Высокое содержание жира

Вкратце суть состоит в том, что большие количества этих веществ, и в частности дезоксихолиевой и литохолиевой кислот, обнаруживаются в кале людей западных стран, среди которых рак толстой и прямой кишок встречается значительно чаще, чем у населения азиатских и африканских стран.

В большем количестве эти соединения обнаруживаются также в кале пациентов, страдающих раком или аденоматозными полипами толстого кишечника, по сравнению с больными другими заболеваниями и здоровыми людьми. Количество этих соединений в кале увеличивается при потреблении пищи с высоким содержанием жира или мяса.

В лабораторных экспериментах высокожировая диета (в состав которой входит множество различных жиров) вызывает у крыс увеличение содержания в кале таких же желчных кислот и повышение частоты рака толстого кишечника, индуцированного различными канцерогенами, включая 1,2-диметил-гидразин и метилнитрозомочевину. Такой же эффект на частоту возникновения рака оказывает скармливание животным холестирамина — не всасывающейся смолы, которая повышает экскрецию желчных солей. Кроме того, холестерин пищевых продуктов ( Cruse et al .) или желчные кислоты, скармливаемые или вводимые животным интраректально на протяжении длительного времени, усиливают действие малых доз канцерогенов, что приводит к повышению частоты рака толстого кишечника.